Variedades de Uva: 100% Verdejo DO Rueda. Elaboración tradicional con crianza biológica bajo velo de harina durante al menos tres años en barricas de roble. Cata: Color amarillo pajizo a dorado pálido. Aromas almendrados, de panadería y de mazapán fruto de las levaduras harineras. También aparecen aromas de madera, vainilla y frutos secos. En boca es delicado y ligero, con toques salados. En el retrogusto vuelve el recuerdo de aromas almendrados. Maridaje: Jamón Ibérico. Quesos de larga curación, encurtidos, salazones. Aperitivos, como aceitunas, anchoas, almendras.